中新網重慶新聞4月26日電(記者 劉賢) 麻辣鮮香的江津酒仙油燒兔、味道鮮美的四面山冷水魚湯鍋、醇濃鮮香的江津富硒羊肉湯、酸辣可口的江津酸菜魚……這些江津特色美食，哪一道最對你的胃口？

　　4月25日，“感知重慶·渝味傳五洲”活動走進“中國富硒美食之鄉”江津，在四面山的美景中，10位大廚同臺競技，現場制作江津特色美食，吸引了眾多游客、網友點贊。

　　本次活動由重慶市委宣傳部(市政府新聞辦)、市教委、市交通局、市商務委、市文化旅游委、市政府外辦主辦，重慶國際傳播中心、江津區委宣傳部承辦。

　　迎著山中暖陽 品十道江津美味

　　當日下午，四面山小雨漸停，陽光從山間穿過。四面山休閑廣場上，10位由江津推選的本地大廚已經做足了準備。他們將分別完成10道江津特色美食，包括江津酒仙油燒兔、紅門宴火鍋、四面山冷水魚湯鍋、江津富硒燜鵝、江津富硒羊肉湯、江津蒸蒸日上小滿籠、江津酸菜魚、江津尖椒雞、江津臘豬蹄燉筍子、江津姜爆鴨子。

　　說起富硒燜鵝，這道在整個江津區都能排得上號的金牌美食不僅美味，而且營養豐富。江津是中國長壽之鄉，秘訣就是土壤中含有豐富的硒元素，本地農村散養的鵝均為富硒鵝。選取六七斤重的富硒鵝，只留脊背肉，浸入鹵汁鹵料，再將桂皮、黨參、沙參等香料、滋補料磨成粉，調制秘醬，腌制三到四小時后，將鵝肉放入鍋中爆炒，加入配料，完成后的富硒燜鵝色香味俱全。

　　采用江津本地產的九葉青花椒、朝天椒，選取在林間奔跑長大的雞，急火爆炒，香味撲鼻而來，這是江津尖椒雞。

　　“聞起好香啊，好想來上一口�！薄按髲N就是不一樣，看大廚做菜都能提高食欲�！被顒蝇F場，不少游客在品嘗完美食后，都為自己心儀的江津美食點贊。

　　留學生當學徒 學一道中華美食

　　在這場廚藝競賽中，除了大廚展示廚藝，每一位大廚身邊還跟著一名特殊的學徒。他們是來自泰國和俄羅斯等國家的10位留學生。大廚教得認真，留學生們學得仔細。

　　“來重慶之前，我可以吃辣，但是吃不了麻，現在我已經習慣了重慶的麻辣，也越來越愛吃辣了�！眮碜蕴﹪�的留學生楊過此次學習的菜品是臘豬蹄燉筍子。他說，通過此次學習，知道了重慶的美食不僅有辣味，還有臘味。

　　活動現場，一口火鍋前，來自俄羅斯的留學生志明熟練地使用筷子燙著鴨腸。他非常喜歡重慶火鍋，在此次活動中，不僅學習了美食的制作方法，還品嘗到了心儀的美食。

　　除了大廚現場制作美食，本次活動還邀請了美食專家對菜品味道、廚師技藝進行了評分，將通過現場投票加網絡投票的方式，選出最具代表性的江津美食。這些美食將納入重慶推薦菜候選名單，經活動組委會推薦到中國駐外使領館、中資機構和駐渝領館，作為宴請國外重要嘉賓的重慶名菜。

　　品江津美食味道，講江津美食故事，傳江津美食文化。本次活動還通過央視頻App、重慶國際傳播中心微信視頻號、陸海國際新聞中心微信視頻號對國內網友進行全程視頻直播；通過ichongqing和智匯八方官方Twitter、Facebook賬號進行了海外直播，讓海內外網友共同領略江津美食的魅力。(完)